Menü-Ideen

frittiert zu goldenem Crunch

gegrillt zur Perfektion und serviert mit leckerer BBQ-Sauce

zartes Lachsfilet auf Stäbchen gespießt

mit Kartoffelsalat-Begleitung

gepaart mit süßen Preiselbeeren und serviert mit einem Minz-Dip

voller Geschmack und verpackt in knusprigem Teig

auf exquisiten Gourmetlöffel

Geschmack des Meeres in kleinen, raffinierten Häppchen

frischer Fisch trifft knuspriges Brötchen

saftig & erfrischend im stilvollen Glas präsentiert

mit Laugen Konfekt

mürbe Brotstangen mit mit würzigem, luftgetrockneter, spanischer Schinken

der Klassiker aus süßen Tomaten und zartschmelzendem Mozzarella

zubereitet mit herzhaften Gemüse der Saison

exotische Vorspeise für jeden Anlass

• Knusprig gebratenes, ganzes Spanferkel aus dem Rohr
• Serviert mit würzigem Sauerkraut, einem klassischen Kloß und herzhafter Bratenjus

• nur Edelteile: Keule/Rücken
• Knusprig gebratene, ausgewählte Edelteile (Keule und Rücken) vom Spanferkel
• Serviert mit würzigem Sauerkraut, einem klassischen Kloß und herzhafter Bratenjus

• Saftige Lammkeule, schonend gegart
• Begleitet von aromatischen Speckbohnen und knusprigen Rosmarinkartoffeln
• Serviert mit einer köstlichen Bratenjus

• Frisch aus dem Rohr zubereitete knusprige Schweinshaxen
• Serviert mit Krautsalat und/oder Kartoffelsalat, je nach Belieben
• Ein rustikaler Klassiker der deutschen Küche, der auf keiner Speisekarte fehlen darf!

• Zarte Lamm-Stelzen, schonend gegart
• Serviert mit mediterranem Gemüse und knusprigen Rosmarin-Kartoffeln
• Genießen Sie das saftige Fleisch zusammen mit einer köstlichen Bratenjus

• Ganze Rinderbraten am Knochen, bei maximal 120°C sanft gegart
• Serviert mit einem köstlichen Kartoffelgratin und saftigen Prinzessbohnen

• Saftige, ganze Kalbshaxen, mit Gemüse im Rohr geschmort
• Serviert mit frischen Prinzessbohnen und Salzkartoffeln

• Zarte Kalbsrouladen, gefüllt mit würzigem Bacon, Käse und Salbei
• Serviert in einer reichhaltigen Tomatensoße, die das Aroma des Kalbfleisches perfekt ergänzt

• Geschmorte Ochsen-Bäckchen in einer kräftigen Rotweinsoße
• Serviert mit einem saftigen Semmelkloß und herzhaftem Rotkraut

• Saftiges Schweineschäuferla, langsam im Ofen gebraten
• Das Fleisch ist wunderbar zart und würzig
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Knusprig gebratene Schweineschulter mit Schwarte, die eine herrliche Kruste bildet
• Das Fleisch ist saftig und würzig, die Schwarte knusprig und zart zugleich
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Zartes und saftiges Kalbfleisch, sanft geschmort im Ofen
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Herzhaft gefüllter Schweinebauch mit einer würzigen Füllung
• Der Bauch ist saftig und zart, die Füllung ist voller Aromen und Gewürze
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Ein saftiger Schweinenacken, der mit Pilzen, Zwiebeln und weiteren aromatischen Zutaten gefüllt ist
• Der Braten wird langsam gegart und entwickelt dadurch ein intensives Aroma
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Ein saftiger Schweinekamm, der mit würzigem Brät und Räucherbauch gefüllt ist
• Der Braten wird umwickelt mit Räucherbauchscheiben, die ihm zusätzliches Aroma verleihen
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Zarte Putenbrust gefüllt mit einem Gemüse-Mix und am Spieß gegrillt
• Beilage nach Wunsch, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut,
  Semmelkloß oder Kartoffelkloß

• Zarte Medaillons vom Kalbfleisch, kurz angebraten und saftig serviert
• Dazu eine herzhafte Beilage aus gebratenen Pilzen, die dem Gericht eine würzige Note verleihen
• Kartoffelplätzchen runden das Gericht ab und sorgen für eine knusprige und doch weiche Konsistenz

• Lammrücken mit einer Kräuterhaube gratiniert
• Frisches Marktgemüse als Beilage
• Knoblauchbaguette als zusätzliche Beilage

• Rinderbraten in kräftiger Rotweinsoße
• Serviert mit Pfannengemüse und Gnocchi

• Natur-, Kräuter- oder Pfefferkruste
• Begleitet von cremiger Champignonrahmsauce
• Serviert mit Tagliatelle-Nudeln.

• Serviert mit herzhafter Meerrettichsoße
• Beilage: Kloß und Preiselbeeren

• Paniertes Schweineschnitzel mit knusprige goldbraune Kruste
• (auf Wunsch Kalbfleisch)
• Serviert mit leckerem Kartoffelsalat

• Zarte Hähnchenbrust gefüllt mit Oliven-Relish
• Knusprig paniert für ein perfektes Geschmackserlebnis
• Serviert mit Taboulé-Salat, Sauerrahm-Dip und Pita-Brot
• Eine köstliche Kombination aus würzigen und erfrischenden Aromen

• Frisches und saftiges Kabeljaufilet
• Serviert mit einem herzhaften Speck-Sauerrahm Dip
• Begleitet von Salzkartoffeln für eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

• Saftiges Lachsfilet mit einer Kräuterhaube überbacken
• Serviert in einer köstlichen Weißweinsoße für einen perfekten Geschmack
• Begleitet von Kartoffeln und einer flüssigen Butter für ein exquisites Geschmackserlebnis

• Leckeres Lachsfilet in Buchenholz gebraten für ein rauchiges Aroma
• Serviert mit frischem Marktgemüse für einen perfekten Geschmack
• Dazu einer köstlichen Zitronensoße und Duftreis für ein exquisites Geschmackserlebnis

• Saftiges Lachsfilet mit einem Hauch von Zitronengras für einen erfrischenden Geschmack
• Serviert mit knusprigen Bratkartoffeln für eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
• Begleitet von leckerem Ratatouille für eine gesunde Portion Gemüse.

• Mediterran gewürztes und saftiges Doradenfilet
• Serviert mit köstlichen Gemüse-Spaghetti für eine gesunde und leckere Beilage
• Begleitet von Rosmarinkartoffeln für eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

• Frischer Wolfsbarsch, abgestimmt auf die Jahreszeit
• Serviert mit saftigen Pfifferlingen und aromatischen Tomaten

• Serviert mit leckeren Gemüsestreifen für eine gesunde Beilage
• Zudem einem cremigen Kräuterpüree

• Zarter gebratener Octopus, der auf der Zunge zergeht
• Mit cremigem Kartoffel- und Selleriepüree für ein vollmundiges Geschmackserlebnis
• Dazu wird frisches Ratatouille gereicht, welches eine gesunde und farbenfrohe Beilage bildet.

• Vegetarische Variante mit frischen, saisonalen Zutaten
• Reich an Aromen und Textur dank der perfekt gebackenen Füllung
• Serviert mit einem knusprigen Blattsalat für ein ausgewogenes und gesundes Essen.

• Hausgemachte Gnocchi aus Spinat und Ricotta, zart und saftig zugleich
• Serviert in einer würzigen Tomatensoße, die den Geschmack der Gnocchi perfekt ergänzt
• Dazu gibt es knuspriges Weißbrot zum Eintauchen in die leckere Soße

• Knusprig paniertes Schnitzel aus Sellerie, ein vegetarisches Highlight
• Serviert mit einem knackigen Wildkräutersalat und frischen Apfelspalten für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis
• Eine köstliche Alternative zu traditionellen Fleischgerichten.

• Knusprige Kartoffel-Rösti mit Kürbiskernen und Karottenstreifen für eine herzhafte Note
• Begleitet von einem frischen Blattsalat für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis
• Eine leckere vegetarische Option für den kleinen oder großen Hunger

• Ein veganes Curry mit cremiger Konsistenz und voller Aromen
• Reich an pflanzlichen Proteinen dank der Kichererbsen und Spinat für eine extra Portion Gesundheit
• Perfekt für alle, die eine fleischlose Option bevorzugen.

• Hausgemachte Semmelknödel in cremiger Pfifferlingsrahmsoße
• Saisonales Gericht mit frischen Zutaten, ideal für eine herzhafte Mahlzeit
• Eine köstliche Option für Vegetarier oder als Beilage zu Fleischgerichten

• Vollkornnudeln mit cremiger Gorgonzola-Soße.

• Schichten aus frischen Lasagneblättern und mediterranem Gemüse
• Überbacken mit Mozzarella und Parmesan

• im Ganzen mit Knochen gegart
• Serviert mit einer Schoko-Kirsch Soße
• Begleitet von Rosenkohl und Brezentalern

• Geschmortes Wildschweinfleisch in herzhafter Soße
• Frische Spätzle: Hausgemachte, schwäbische Eierspätzle
• Apfelrotkohl: Rotkohl mit Äpfeln und Gewürzen verfeinert

• geschmorter Hirschbraten in Rotweinsoße
• serviert mit geblättertem Rosenkohl mit Cranberries und knusprigen Brezentalern

• Zartes Wildhasenfleisch, schonend geschmort zur saftigen Keule
• Begleitet von aromatischem Rotkraut und knusprigen Semmelknödeln

• Knusprig gebratene Entenbrust
• Serviert mit saftigem Apfelrotkohl und einem krossen Semmelkloß
• Vollendet mit einer aromatischen Bratenjus

• Saftiges und zartes Gänsefleisch
• Begleitet von würzigem Sauerkraut und einem herzhaften Kloß.

• saftige Hähnchenbrust
• serviert mit knusprigen Rosmarinkartoffeln
• begleitet von mediterranem Gemüse mit sonnengereiften Tomaten und duftenden Kräutern

• saftiges Putenfleisch gefüllt mit frischem Gemüse
• begleitet von einer cremigen Rahmsoße
• dazu servieren wir bissfestes Kaisergemüse und handgemachte Schupfnudeln

• Ganzes Ferkel frisch vom Spieß
• Knusprig gebraten
• Mit Sauerkraut, Dunkelbierjus und Kloß

• Ganzes Lamm frisch vom Spieß
• Zartes und saftiges Fleisch
• Mit herzhaften Speckbohnen und aromatischem Rosmarinjus und Kloß

• 1/2 Ente pro Portion
• Knusprig gegrillt im Ganzen
• Begleitet von saftigem Apfelrotkohl und würziger Bratenjus und Kloß

• Komplette Kalbskeule sanft gegart und am Spieß fertig gegrillt
• Zartes und saftiges Fleisch mit einer knusprigen Kruste
• Begleitet von aromatischem Wirsinggemüse und würziger Bratenjus und Kloß

• Herzhaft gewürzter Schweinehals im Ganzen am Spieß gegrillt
• Saftiges Fleisch mit einer knusprigen Kruste
• Dazu servieren wir einen Kartoffel- und Krautsalat

• Ganzes Wildschwein frisch vom Spieß (nach Verfügbarkeit)
• Zartes und saftiges Fleisch mit einer knusprigen Kruste
• Serviert mit herzhaftem Apfelrotkohl und einer würzigen Bratensoße und Semmelkloß

• 1/2 Hähnchen pro Portion
• Knusprig gegrilltes Hähnchen im Ganzen mit erfrischendem Kartoffelsalat

• Hintere Fließ Haxe frisch vom Grill
• Begleitet von einem traditionellen Kartoffel- oder Krautsalat

• Eine Haxe reicht für 2 Portionen
• Ganze hintere Schweinshaxe rundherum knusprig gegrillt
• Serviert mit einer Laugenbreze und Krautsalat

• Magere Lammkeulen frisch vom Grill, herzhaft gewürzt
• Begleitet von leckerem Krautsalat und knusprigem Bauernbrot

• Im Ganzen am Knochen gegrilltes Rinderroastbeef
• Innen zart rosa, außen mit leichten Röstaromen

• Leichtes und luftiges Mousse in einem Glas serviert
• Ansprechend dekoriert und angerichtet
• Verschiedene Variationen zur Auswahl

• Cremige italienische Spezialität
• Serviert mit einem erfrischenden Fruchtspiegel
• Eine perfekte Kombination aus süßem und saurem Geschmack

• Luftig-leichte Panna-Cotta mit feiner Meerrettich-Note
• Verfeinert mit aromatischem Kürbiskernöl
• Knusprige, kandierte Kürbiskerne als Topping

• Handgemacht und frisch zubereitet
• Serviert als 2 Stück pro Portion
• Begleitet von köstlichem Vanilleeis und cremigem Schlagobers.

• Eine delikate Praline mit dem Aroma von Tonkabohnen
• Serviert mit einer Kugel Eis und einem fruchtigen Mousse
• Eine perfekte Kombination aus Süße und Würze, die Ihren Gaumen verwöhnt

• Köstliches Lebkuchenparfait, passend zur Jahreszeit
• Verfeinert mit Punschkirschen und Sahne, für eine süße Geschmacksexplosion.

• Klassische Geschmacksrichtungen wie Schoko, Vanille und Erdbeere
• Reichlich Toppings zur Auswahl, um das Eis zu verfeinern und zu individualisieren